1、主料：糯米2000克，花生500克 ， 紅豆250克 ， 五花肉600克，香菇200克，蝦米150克，蘿卜干100克，蒜頭200克，輔料：油適量，鹽適量，五香粉適量 。
2、白糯米和黑糯米洗干凈用清水泡兩三個小時 。
3、粽葉子和繩子用熱水泡一小時后再刷洗干凈 。
4、紅豆和花生用開水煮開后沖洗干凈 。
5、香菇用開水泡開 。
6、蝦米也用開水泡半小時 。
【客家粽子怎么包圖解 客家粽子的做法步驟】7、五花肉切小塊加生抽 ， 鹽，食用油腌著 。
8、蘿卜干洗干凈泡十分鐘 。
9、蘿卜干切碎 。
10、燒熱鍋，不要放油，把蘿卜煸干水份 。
11、不用加油的，水份控干即可盛起來 。再爆香蒜蓉 。
12、蒜頭先去皮 。
13、剁成蒜蓉 。
14、小火爆香蒜蓉，切莫大火，大火易烤焦蒜蓉 。
15、把蒜蓉盛起再倒入煸干了的蘿卜干碎 。
16、炒香蘿卜干 。這樣炒過的蘿卜干非常香脆 。
17、盛起來和爆香了的蒜蓉一起拌均勻備用 。
18、香菇泡開后切小件 。
19、下鍋過一下油 。
20、蝦米也過一下油 。
21、四大樣材料準備好 。
22、葉子洗干凈，晾干水分 。
23、米類晾干水分，放適量鹽和食和油拌均勻就可以開始包粽子了 。
24、在粽子最底下在放一顆花生，可以防止米掉出來 。
25、加米 。放材料 ， 四種全部放 。
26、再套上一張葉子，加滿米，蓋沒材料 。
27、把葉子翻過來，把米裹住就行了 。
28、把葉子翻過來，把米裹住就行了 。
29、把長的葉子折過來 。
30、用繩子套緊 。繩子有多緊就拉多緊 。包得越緊 ， 粽子會越香 。
31、粽子包好后放進大鐵鍋里 。
32、大鐵鍋里放水，沒過粽子，煮60分鐘就關火了 。
