1、生蠔未開殼清洗：
（1）帶上膠皮手套用刷子刷生蠔殼，這是必做的一步，生蠔殼只能刷干凈 。
（2）用水沖洗 。這是必做的一步，只有用水沖洗才能帶走生蠔上殘留的臟污 。切記水小點不要開大，不然會損傷蠔肉的 。
（3）用加鹽的凈水泡生蠔 。這樣可以讓生蠔吐沙 ， 也可以去腥 。想要更好的效果還可以在鹽水里放半個檸檬汁和擠過汁的檸皮 。
2、生蠔開殼后清洗：【生蠔如何清洗干凈 生蠔要怎么樣清洗】
（1）將開殼的生蠔放進清水里清洗 ， 清洗時要在水里不停地移動，用手從肉上劃過，感覺有無硬物異物等 。
（2）新鮮的生蠔肉里面往往混有破碎的生蠔殼或其他雜質 ， 放些油抓洗干凈，記得之后要沖洗 。
（3）去掉生蠔內臟 。生蠔內臟不僅不好吃，而且藏有重金屬污染，不去除對人體有害 。
（4）在生蠔上撒些生粉，搓衣服那樣搓，但力度不要太大，生粉可以把臟的東西帶走，來回搓幾次就干凈了 。需要注意的生粉不可以沾太多的水 。
（5）放在蘇打水中浸泡 。可以將生蠔肉放在溶有小蘇打粉的熱水中浸泡，泡軟了不僅能輕易洗干凈而且能去掉生蠔的異味 。洗好后記得用凈水漂洗一下 。
（6）蠔殼底部要將蠔肉反過來進行清洗 ， 防止泥沙及異物沉淀 。如果需要用刀生蠔殼的話 ， 這就是必做的一步 。
