1、新鮮萵苣在陰涼通風處可放2~3日 ， 冷藏則約可保鮮一周 。應與蘋果、梨子和香蕉分開，以免誘發褐色斑點 。
2、可以泡，像泡酸菜那樣，應該能放四，在開水中汆燙一下，然后放在陰涼處或烘干 ， 然后密封起來就可以了 。
3、切成小條狀，放到太陽底下曬干，在用鹽腌起來 。這樣保存的時間是比較長的 。
4、可以把萵筍臟的扒掉，然后清洗干凈 。把萵筍切成一小塊的 ， 放入保鮮袋 。但是這樣只能保存新鮮的萵筍 。
5、萵筍不要一次性買太多，如果一下子吃不完，可以放冰箱保鮮，注意把壞的地方弄掉 ， 清洗干凈后 ， 用保鮮膜裝好 。
【萵筍怎么保鮮 萵筍怎么保鮮不變黑】6、將買來的萵筍放入盛有涼水的器皿內，一次可放幾棵 ， 水淹至萵筍主干1/3處，放置室內3-5天，葉子仍呈綠色 ， 萵筍主干仍很新鮮 ， 削皮后炒吃仍鮮嫩可口 。
