【生肉怎么保鮮 生肉怎么保鮮顏色不變】1、肉買來后要立即冷凍或者馬上清洗干凈進行烹調，因為在室溫下，生肉上存活的病菌會快速大量地繁殖 。將肉儲藏在冷凍室的最底層 。為了防止交叉污染 ， 儲藏時要生熟肉分開 。同時用干凈的塑料袋加以密封 。避免在室溫下解凍冷凍的肉，因為這可以促使存活的病菌大量繁殖 。可提前一天晚上把禽肉從冷凍室移到冷藏室中解凍，并放置在最底層 。如果在微波爐中解凍，解凍完畢后應立即進行烹調 。
2、在20度左右保存鮮豬肉可以根據需要將豬肉切成肉片或肉絲，撒少許鹽、味精、五香粉、醬油，調勻盛入碗內 ， 既可保鮮 ， 又能入味 。這樣保存24小時不會變質 ， 而且做菜時味道更鮮美 。
