剛灌的香腸怎么處理剛灌的香腸怎么處理才能吃_生活知道

1、香腸灌制好后放在露天通風處，曬3-5天，讓各種配料得到揮發和滲透。曬好后，移至背陰通風處晾7-10天，待香腸外干里軟時，打包冷凍收起，隨吃隨蒸。在晾曬過程中應避免淋上雪水雨水，否則香腸變酸。

【剛灌的香腸怎么處理剛灌的香腸怎么處理才能吃】2、灌香腸是北京地區漢族傳統名吃之一，是北京人喜愛的一種大眾街頭小吃。灌香腸在明朝開始流傳，《故都食物百詠》中提到煎灌腸說：“豬腸紅粉一時煎，辣蒜咸鹽說美鮮。已腐油腥同臘味，屠門大嚼亦堪憐。”老北京街頭常有挑擔小販經營此食品。