1、冰箱冷凍
如果想要桂花保持它盛開的狀態，拿出來依然是新鮮的 ， 那么就在剛摘下來的時候挑去臟東西，然后裝進保鮮袋里，扎緊袋口 ， 放進冰箱冷凍里速凍 。這樣不管什么時候拿出來，桂花都像新鮮的 。
2、蜂蜜保存法
把桂花自然風干之后釀進蜂蜜里 ， 這樣也可以保存好幾年 。蜂蜜酒變成了桂花蜂蜜，具有桂花的香味呢 。
3、制成糖桂花
把桂花先用少許鹽腌制一下，然后擠去多余水分，再一層桂花一層白糖 ， 腌制成糖桂花，可以保存桂花 。
4、釀成桂花酒
【桂花保存方法 桂花保存方法推薦】先把桂花用白糖腌制幾天，等它發酵，然后倒進白酒里，密封保存，2,3年以后就可以喝到香醇的桂花酒了 。
