淀粉又叫芡粉 。淀粉是由葡萄糖分子聚合而成的，是細胞中碳水化合物最普遍的儲藏形式 。淀粉水解到二糖階段為麥芽糖 ， 完全水解后得到單糖(葡萄糖) 。淀粉是植物營養物質的一種貯存形式，也是植物性食物中重要的營養成分，分為直鏈淀粉和支鏈淀粉 。
【淀粉又叫什么 淀粉又可以叫什么】
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