1、食材：西紅柿200克、南瓜260克、白面500克、豆角400克、土豆200克、食用鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、胡麻油適量、醬油適量、雞精適量、整花椒適量、整大料適量 。
2、先把白面粉和好，放在和面盆里用濕籠布蓋住醒上 ， 然后把西紅柿洗干凈，把豆角撿下并折斷為3厘米左右的長條，把土豆切成3平方厘米的小方塊 ， 南把切成小塊 。
3、準(zhǔn)備蔥、姜、蒜 。把蔥切成一厘米長的小段，把姜和蒜切成碎沫放在一邊待用 。
【凍面條怎么做燜面 怎么做燜面】
4、1小時左右后和好的面醒好了，這時把面放在案板上 ， 用搟面杖把面搟開，搟成大約兩毫米的薄片后，就可以用菜刀把面切成長8厘米 ， 寬4毫米的面條 。
5、把炒鍋放在火上，倒入適量的胡麻油，加入適量的整花椒和大料，大約20秒后倒入準(zhǔn)備好的蔥、姜、蒜，用鏟子翻炒直到香味出來 。
6、香味出來后倒入事先準(zhǔn)備好的土豆塊和豆角翻炒大約3分鐘，然后再放入切好的南瓜塊翻炒大約1分鐘，再把西紅柿切碎放入，之后加入適量的食用鹽，雞精，并倒入適量醬油 。
7、再翻炒大約2分鐘，接著倒入開水（開水的量以即將沒過食材為準(zhǔn)），把搟好的面條放在最上邊，蓋住鍋蓋燜上 。
8、大約20分鐘后，打開鍋蓋就會發(fā)現(xiàn)鍋里的水僅剩下一點兒了，這時用筷子撥開面條，防止粘聯(lián)，然后用小鏟子把面條和各種菜和在一起，可口美味的燜面就做好了 。
