1、三丁包子：三丁包子是揚州茶點“三絕”的首位，主要是因為三丁包子是以面粉發(fā)酵和餡心比較精致 ， 所以被列在首位 。包子面皮潔白如雪，面軟而帶韌勁，吃的時候不粘牙 。
2、翡翠燒麥：翡翠燒賣是由揚州市富春茶社創(chuàng)始人陳步云先生創(chuàng)立的，是一道極富揚州特色的高級點心 。翡翠燒賣是以搟成菊花邊狀的面皮包入青菜餡，由于燒麥餡心是碧綠的顏色，所以蒸熟以后，透過面皮看就像翡翠一樣 。
【揚州三絕是哪三絕牛皮糖 揚州三絕是哪三絕】3、千層油糕：千層油糕是在清朝光緒年間創(chuàng)制的，是名廚高乃超吸取千層饅頭技藝以后，創(chuàng)制出來的糕點 。千層油糕以白面粉、酵母、熟豬油、白砂糖、紅綠瓜絲為主料 ， 緩慢自然發(fā)酵制作的 。
