1、溫飲黃酒
黃酒最傳統的飲法，當然是溫飲 。溫飲的顯著特點是酒香濃郁，酒味柔和 。溫酒的方法一般有兩種：一種是將盛酒器放入熱水中燙熱 ， 另一種是隔火加溫 。但黃酒加熱時間不宜過久，否則酒精都揮發掉了，反而淡而無味 。一般 ， 冬天盛行溫飲 。
黃酒的最佳品評溫度是在38℃左右 。在黃酒燙熱的過程中，黃酒中含有的極微量對人體健康無益的甲醇、醛、醚類等有機化合物，會隨著溫度升高而揮發掉，同時，脂類芳香物則隨著溫度的升高而蒸騰 ， 從而使酒味更加甘爽醇厚，芬芳濃郁 。因此，黃酒燙熱喝是有利于健康的 。【黃酒的飲用方法 紹興黃酒的飲用方法】
2、冰鎮黃酒
目前，在年輕人中盛行一種冰黃酒的喝法 ， 尤其在我國香港及日本，流行黃酒加冰后飲用 。自制冰鎮黃酒 ， 可以從超市買來黃酒后 ， 放入冰箱冷藏室 。如是溫控冰箱，溫度控制在3℃左右為宜 。飲時再在杯中放幾塊冰 ， 口感更好 。也可根據個人口味，在酒中放入話梅、檸檬等，或兌些雪碧、可樂、果汁 。有消暑、促進食欲的功效 。
3、黃酒的配餐也十分講究，以不同的菜配不同的酒，則更可領略黃酒的特有風味，以紹興酒為例：干型的元紅酒，宜配蔬菜類、海蜇皮等冷盤；半干型的加飯酒，宜配肉類、大閘蟹；半甜型的善釀酒，宜配雞鴨類；甜型的香雪酒，宜配甜菜類 。
