牛肚去外皮方法牛肚去外皮的步驟_生活知道

1、先將牛肚用水初洗一次，再將牛肚用鹽、米醋半碗分別反復擦洗，最后將牛肚用冷水分別反復洗凈，濾干即可。
2、石灰用1000毫升開水攪化，將牛肚泡2小時，用刀刮凈黑皮，最后洗凈石灰味，用冷水沖洗干凈即可。

【牛肚去外皮方法牛肚去外皮的步驟】3、將牛肚用水沖洗后下入盆中，加入清水與之平齊，調入食堿，浸泡1小時，瀝盡水。鍋中入水燒開，下入泡后的牛肚燙至水將開，下入漏勺，瀝凈水，刮凈黑膜黏液，沖洗干凈。