一、食品過期就一定不能吃了嗎過了保質期的食品到底能不能吃需要根據實際情況對待 。所謂的保質期是食品的最佳食用期，并不是最終食用期 。很多超市促銷過期的商品鄰近保質期不代表食品的安全性下降 ， 只是說明某些食品品質會變差，比如酸奶、活菌型飲料存放時間太長，活性菌量會變少 ， 冷凍食品存放時間過長，味道也會變不新鮮 。
二、什么是食物的保質期【食品過期了為什么不能吃 食品過期就一定不能吃了嗎】“保質期”這個詞常見于食品包裝標識上，也是消費者購買食品時主要關注的標識信息 。
一般來講，確定食物保質期需要從兩個方面考慮 ， 一個是食用品質，比如外觀、顏色、口感、味道等，保質期內的食物，其食用品質不應有明顯的劣變，例如：保質期內的面包不會顯著干硬；另外一個方面是其衛生品質，生產實踐中大多以微生物指標做為判斷其衛生品質的依據 ， 保質期內的食物，不應出現微生物引起的腐敗變質現象 。但是，“保質期”并不等同于安全，過了保質期 ， 并不意味著就變得不安全了，而是品質較差了 。事實上，“保質期”這種說法誤導了中國消費者 。
食品的保質期由生產廠家根據產品的情況，并做了相關的保質期實驗后確定 。我國國家食品安全標準GB7718-2011《預包裝食品標簽標準》中，對一些食品的保質期作出了具體的規定 。這個規定是企業必須達到的最低要求 ， 通過改進工藝和包裝，企業生產產品的實際標注保質期可以高于國家規定 。由此可見，保質期的標注并非隨意，須綜合考慮多方面因素 。
三、食品過期怎么處理超市的過期食品首先退貨給當地的經銷商，超市是不會有任何損失的，因為超市和經銷商的協議就有過期退貨 ， 有損退貨的條款 。經銷商收集的過期食品統一返回原廠家 ， 并用新貨調換 。廠家處理過期食品一般都是石灰深埋或者降解池處理，可燃燒的送垃圾焚燒站 。餅干面包等糧食食品做飼料處理.但并不是所有食品都可以過期退貨，比如部分品牌高檔食品，如果過期損失都會由經銷商承擔 。
