【杏仁瓦片酥的做法 杏仁瓦片酥的做法君之】1、食材：黃油50克，蛋白50克 ， 低筋面粉60克，糖粉60克，杏仁片40克
2、黃油軟化以后，加入糖粉，用手動打蛋器攪拌均勻 。慢慢的攪拌即可，黃油不要打發 。
3、倒入蛋白 。
4、繼續用打蛋器攪拌均勻 。速度不要過快，避免將材料打發 。
5、接著篩入低筋面粉，用橡皮刮刀拌勻成為面糊 。
6、烤盤鋪上錫紙，放上瓦片酥的模具 。把面糊鋪在瓦片酥模具上，用偏角刀(或者小鏟子之類的工具)把面糊抹平 。
7、移走瓦片酥模具 。用同樣的方法把剩下的面糊都整形完畢 。
8、在面糊上撒上杏仁片，即可放入預熱好的烤箱烤焙 。
9、烤箱上下火180度 ， 烤6-8分鐘 ， 當瓦片酥的邊緣上色以后就可以出爐了 。
