1、清蒸蘭花蟹，材料：花蟹4只，姜絲適量，鹽適量 ， 料酒適量 。做法：花蟹去內臟洗凈后切成四塊，斬件瀝水 。用適量姜絲、鹽、料酒腌片刻 。水燒開后，隔水蒸10分鐘即可 。
2、香蔥燜花蟹，材料：花蟹二只，適量的姜絲、蒜末、大蒜絲 。做法：先將花蟹洗凈切對開備用 。鍋內放入適量的食油開中火 。鍋熱后放入姜絲、蒜末爆香 。放入花蟹翻炒，加入適量的黃酒、白糖、醬油及水燜煮 。水開后開鍋蓋收干水份，放入適量的鹽、大蒜絲、味精、胡椒粉拌勻即可 。
【花蟹的做法大全 花蟹的做法大全家常】3、醬香焗花蟹，材料：花蟹兩只 ， 蒜頭 。調味料：鹽，豆醬，麻油，上湯少許 。做法：蒜去皮 ， 洗凈；花蟹洗凈，切塊 。鍋上火，油熱時放入蟹塊稍炸 ， 撈出瀝油 。鍋中留少許油，放入蒜頭爆香，再放入蟹塊、豆醬、麻油、少許鹽，加入少許上湯，用慢火焗熟即可 。
