1、因為油的比例沒有掌握好 。可以試試下面的做法 。
2、食材：面粉200克，糖15克，油20克，適量水，適量小蘇打2克，炸油適量 。
3、20克油燒熱后晾涼 。面粉分兩份 。
4、一份用油攪拌 ， 一份加糖 ， 小蘇打和水攪拌 。
5、把兩份混到一起 ， 揉成面團 。醒30分鐘 。
6、將面團搟成餅，切成小長條 。
7、取一長條，搓至約40厘米小細條 。
8、細條對折后 ， 捏住一頭，另一頭朝一個方向扭轉，直到轉不動為止 。
10、再對折，把一頭放入小扣中，以防炸的時候散開 。
11、全部擰成麻花后用小火炸成金黃時，再炸1分鐘即可撈出 。
【麻花面為什么不成團 麻花面為什么不成團的原因】12、鍋中放油燒熱，可以用筷子試一下，有小氣泡就可以放入麻花了 。
