1、在功效方面：白扁豆和炒扁豆的功效是不一樣的 ， 一般都要吃炒制的，因為炒扁豆比白扁豆少了寒氣，如果長期服用白扁豆會傷脾胃 。炒扁豆收澀效果要比白扁豆更好些，生用偏祛濕 ， 清暑養胃；炒用偏收澀，健脾止瀉 。
【茯苓15克炒扁豆10克陳皮5克 炒白扁豆和白扁豆的區別】
2、在作用方面：白扁豆具有抗菌，抗病毒作用，增強免疫功能作用 。用于食欲不佳，大便溏瀉，白帶過多 ， 暑濕吐瀉 ， 胸悶肚脹 ， 以及水停消渴等脾虛病癥 。炒扁豆治療作用與生扁豆相似 ， 而炒白扁豆對人類的食欲不振有脾胃虛弱有更好的治療作用 ， 炒制以后加工成粉末，可以直接用開水沖服，用量多在十到十五克之間 。
