1、懶人泡發法 。
用于普通煲湯的花膠，或者是比較薄的花膠 ， 可以直接放進帶有數片姜的涼水里泡2小時以上，花膠稍變軟就拿出來刮洗血跡雜質（刮洗血跡很重要，除腥），就可以熬湯了！
2、干蒸法 。
在碟子上鋪些姜蔥黃酒（不怕腥，可以不放姜蔥黃酒），再把干的花膠放到碟子上 。
整個碟子放到鍋里蒸，15—30分鐘 ， 直至花膠蒸軟 。
把花膠放入冰或冷水中，放冰箱保鮮層泡發一晚，再清洗干凈血油跡 。
3、家庭泡發法 。
這個方法適用大部分花膠，尤其是公膠或者是比較厚的腥味重的母膠；用于做甜品的花膠，必須要用這個泡發方法除腥 。
（1）把花膠放入帶有姜片的涼水中，建議根據花膠厚度放入冰箱泡2—8小時，低溫泡發口感和營養價值更好 。
（2）泡了一晚，稍微變軟了一點，撈起來稍微刮洗血跡，準備好姜蔥 。
【泡發魚膠方法 這三種方法都很好用】（3）燒滾姜蔥水，加入料酒，把厚的花膠放進去滾3—5分鐘（薄的滾1—2分鐘）可見花膠很快就卷曲，熄火 。（PS：如果花膠厚，就蓋上蓋子，根據花膠厚度，燜5—15分鐘除腥，筷子能輕易刺進花膠 ， 就表明泡發好了） 。
（4）滾過姜蔥水后，迅速把花膠放進冰水（冷水）里 ， 冰水能令花膠鎖住膠質，花膠的溫度降下來后，再換一盤冷水放進冰箱低溫泡發6小時或者一晚，這步驟很關鍵，保留口感，防止花膠的膠質過量流失 。
（5）倒掉水 ， 再次用刀切去血跡種的部分，這樣能減少腥味 。
