1、首先海參含膽固醇低 ， 脂肪含量相對少，是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品 ， 常食對治病強身很有益處 。
2、海參含有精氨酸、硫酸軟骨素、酸性黏多糖、海參素、牛磺酸及多種微量元素，對改善機體的多種不適有明顯的效果，能幫助提高機體免疫力、抗疲勞 。尤其是硫酸軟骨素 ， 酸性黏多糖與衰老密切相關，因此吃海參有駐顏、抗衰老的功效 。
3、海參含有多種生血成分，如胱氨酸、脯氨酸、亮氨酸 ， 所含的微量元素釩、鐵等均能有效改善和預防各種貧血 。
4、海參中的皂甙能夠幫助抑制腫瘤，提高機體細胞免疫力，抑制某些腫瘤的生長和轉移 ， 長期食用后明顯抵抗力增強 。
5、海參中的精氨酸是構成男性精子細胞的主要成分 ， 且具有調節性激素的功能，而海參富含精氨酸，對治療陽痿、腎虛有特殊功效 。
6、海參可促進機體細胞的再生和機體受損后的修復，對機體損傷后的修復有特效，明顯縮短康復時間 。特別適合病后、術后、產后快速恢復體力 。
【海參有什么營養 海參的營養價值有哪些】7、海參含有被稱為“腦黃金”的元素，能夠提高人的記憶力，提高抵抗力，改善精神狀態，非常適合勞心費神的腦力勞動者食用 。
