1、清洗整個鍋體，鍋買來以后，把鐵鍋放在水龍頭下面 ， 用軟布擦拭每個角落，把鑄鍋過程中的雜物和灰塵洗掉 ， 不要用任何洗滌用品 。
2、相信用鐵鍋的都是明火 ， 火開到最?。?慢慢的把鍋內所有的水珠烤干 。
3、保持小火，找一塊肥點的五花肉或者肥肉，在鍋內旋轉涂抹整個鍋的內部，這個過程至少需要持續3-5分鐘，肥肉變黑變焦 。
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4、關火 ， 冷卻鍋體，用冷水簡單沖洗干凈 。
5、重新開小火，準備第二遍開鍋，旋轉鍋的各個部分，至少底部加上4個邊緣，都用小火烤到 ， 用肥肉繼續旋轉涂抹，這個過程依然要持續3-5分鐘 。
6、沖洗干凈，用小火繼續烤干，然后涂抹一層大豆油或者花生油，放置一夜后完成保養，這一口鐵鍋就做好了“開鍋”準備，此后就可以正常使用了 。
