1、地皮菜和新鮮木耳一樣，不能夠直接食用，新鮮采摘以后的地皮菜，需要經過陽光的晾曬以后 ， 將其中對身體的有害成分經過晾曬分解，再次泡發過熱水焯一下，才能安全食用，也有利于身體吸收其中含有的營養物質 。
2、地皮菜一般都是在雷陣雨后的田間草叢長出，是真菌和藻類的結合體 ， 一般都會生長在陰暗潮濕的地方 。地皮菜一年四季都有生長 ， 一般在春秋季雨后潮濕陰暗的地皮菜最為新鮮，特別是春季3-5月、秋季9-10月為最佳采收期 。也是食用地皮菜的最佳時間 。
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3、地皮菜性寒，要結合自己身體的健康情況，適量食用 ， 可以用來煲湯、燉菜等食用方法，搭配其他滋補食材，對身體的滋補作用更佳 。脾胃虛寒以及胃腸道代謝異常的人群盡量不要食用，以免加重身體虛寒的癥狀 。
