炸小酥肉的做法炸小酥肉的做法和配方_生活知道

1、用料：五花肉 300g、土雞蛋1、紅薯淀粉 30g、鹽、十三香、生抽、料酒、植物油。
2、五花肉洗凈去皮切成長的薄片。
3、放入玻璃碗中用雞蛋、鹽，十三香、生抽，料酒拌勻（調料要多加些，因為一會還要拌入很多淀粉）。

4、加入姜末和蔥末拌勻腌20分鐘。
5、腌好的五花肉中再加入紅薯淀粉，需要多加些拌勻，拌成稠糊。
6、攪拌腌好的五花肉，直至稠糊能均勻掛在肉上。
【炸小酥肉的做法炸小酥肉的做法和配方】7、鍋里倒入足量植物油，六成熱時，放入掛好糊的肉片，炸至兩面金黃時就可撈出。肉片都炸好了之后，再大火加熱油鍋，把炸好的酥肉再復炸一次即可。