玉米雞蛋羹的做法飯店甜湯玉米羹做法竅門_生活知道

1、原料：水果玉米2-3根、雞蛋2-3個、香蔥2根、麻油1勺、醬油1勺（一定要選擇水果玉米）。
2、蒸雞蛋羹之前，首先得剝好新鮮玉米
【玉米雞蛋羹的做法飯店甜湯玉米羹做法竅門】3、玉米兌上涼開水放入豆漿機或榨汁機里打出玉米果汁。

4、雞蛋打入蒸碗里，和鹽一起打成蛋液，撈去蛋液上的浮沫。
5、把玉米果汁倒入蛋液里，攪勻蛋液。（玉米汁和蛋液的比例是1.5:1，玉米汁不須過濾。）
6、蒙上保鮮膜,冷水入蒸鍋，旺火蒸12分鐘即可（時間僅作參考，個人按具體火力定）。熟后淋麻油、醬油，撒蔥粒增色增味。