1、衛(wèi)生填埋：將餐廚垃圾埋入地下，利用各種微生物將生物大分子充分降解為小分子的過程 。
由于餐廚垃圾中含有大量可降解組分 ， 穩(wěn)定時間短，有利于垃圾填埋場地的反復(fù)使用 ， 且衛(wèi)生填埋處理成本低，操作簡便，適合各種垃圾，因此應(yīng)用比較普遍 。
但是填埋法存在重大的安全隱患，容易污染地下水、產(chǎn)生甲烷等氣體可能發(fā)生爆炸，同時資源回收利用率基本為零、占地面積大，不適合用地緊張的地區(qū) 。
因此，無論在歐美、日本還是中國 ， 餐廚垃圾的填埋率都呈下降的趨勢，有些國家已經(jīng)禁止餐廚垃圾進(jìn)入填埋場處理 。
2、焚燒：將垃圾放在特制的焚燒爐中 ， 用1000℃以上高溫將餐廚垃圾的有機(jī)成分徹底氧化分解，使固體垃圾減量化50%~80%，焚燒產(chǎn)生的能量可以用來取暖、發(fā)電，剩余的灰分可能含有大量的重金屬及有毒物質(zhì)，一般在高溫下加入二氧化硅等輔料作燒結(jié)或玻璃花處理，或生產(chǎn)水泥、瓷磚等建筑材料 。
焚燒法具有處理時間短、減量化顯著、占地面積小、場地選擇易、無害化較徹底以及余熱可回收等優(yōu)點 。
但是由于餐廚垃圾的特殊性質(zhì)，即含水率高、熱值較低，燃燒時會增加燃料消耗；且會導(dǎo)致焚燒爐內(nèi)燃燒不完全，促進(jìn)二噁英的生成；同時焚燒還會產(chǎn)生大量的有害氣體及粉塵，破壞生態(tài)環(huán)境 ， 危害人類健康 。
3、機(jī)械粉碎直排：利用垃圾處理機(jī)將餐廚垃圾粉碎后排入下水道，其實質(zhì)就是利用污水處理系統(tǒng)來降解有機(jī)質(zhì) 。
這樣可以防止直接排放而使下水道堵塞和在室內(nèi)發(fā)臭等問題 。
但是由于餐廚垃圾中的油脂含量高且容易凝結(jié)成塊 ， 因此直排容易造成排水管堵塞，大大降低城市下水道的排水能力和排水量，而且高油脂含量等特性也增加了城市污水處理廠的負(fù)荷，同時更不可避免產(chǎn)生二次污染 。
4、脫水飼料化：將餐廚垃圾置于密閉容器中并加入適量的水，然后進(jìn)行加熱處理，反應(yīng)后固液分三層，從上到下分別是油脂、水和固體物質(zhì)，將下層物質(zhì)脫水干燥粉碎后得到飼料的方法 。
通過該方法處理餐廚垃圾而獲得的產(chǎn)品，明顯提高了飼用價值，既是良好的飼料原料 ， 又方便回收油脂；且生產(chǎn)工藝簡單 ， 處理周期短 ， 可針對具體的情況對處理設(shè)備進(jìn)行重組調(diào)整 ， 適用范圍較廣 ， 是一種極具潛力的處理技術(shù) 。
但該技術(shù)本身也有缺陷 ， 如加熱很難去除霉桿霉菌等菌種，若提高溫度，又會破壞下層固體物質(zhì)的營養(yǎng)成分，導(dǎo)致飼料產(chǎn)品的安全隱患 。
5、真空油炸飼料化：也稱為減壓油溫脫水法，指的是以油為熱媒體，在減壓（或真空等特定的條件下進(jìn)行油炸餐廚垃圾 ， 所用油可以是飯店或食品工廠等用過的廢食用油 。
【如何處理數(shù)量龐大的垃圾 處理數(shù)量龐大的垃圾方法】通過采用減壓（或真空）處理后 ， 餐廚垃圾的氧化大大減少，這樣不僅保證減少所獲飼料的營養(yǎng)成分的流失，而且也同時進(jìn)行了真空消毒處理 。此外，在真空油炸過程中還可以迅速降低了餐廚垃圾中的水分含量 。經(jīng)過油炸后獲得的產(chǎn)品完全可以作為一種比較理想的綠色飼料，也易于儲存和運輸 。
