1、陽春面：小蔥切沫備用 。煮鍋加入適量清水燒開備用 。空碗內加入醬油、鹽、味精、麻油 ， 沖入半碗燒開的清水 。鍋內剩下的沸水用來煮面條 ， 煮熟后盛起 ， 濾干水 ， 放入上步調好的面湯中，撒上蔥花 。
2、炸醬面：將蔥姜蒜洗干凈之后，姜蒜切末 ， 蔥切成蔥花 。鍋熱后倒入少量食用油，放入姜蒜末炒香，然后把肉末兒倒進去翻炒一下，肉末兒炒到變色之后加入甜面醬和兩湯匙豆瓣醬將其炒勻 。加入半碗水，炒到最后收汁的時候加入少量的白糖，最后加入蔥花，炒勻之后蓋著鍋蓋燜一下，把炒好的醬盛到碗里待用 。鍋中倒入足量的水，開大火將水煮沸之后放入面條 ， 面條快熟的時候把油菜放進去過一下水 。面條煮熟之后盛到碗里，把生菜擺在上面，澆上炸醬，放上黃瓜絲，拌勻就可以開吃了 。
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3、麻辣面：將木耳提前浸泡到水中一段時間，泡發好之后洗干凈，把青菜洗干凈之后瀝干水分，蔥姜蒜切成末 。鍋中倒入足量的水，水燒開之后把青菜放進去煮一下，煮到稍微有一點軟，就可以撈出來備用 。再把面條放到鍋中，煮熟后撈出 。把煮熟的青菜和面條放到一個大碗中 。取一個干凈的碗，倒入1勺醬油，1勺老干媽，1勺豆瓣醬，再加少量的水，加半勺雞精，拌勻調成醬汁 。熱鍋后倒入少量油，把蔥姜辣椒放入鍋中炒香，再倒入之前調好的醬汁，倒入兩碗水，放入木耳和丸子，用大火燒開之后 ， 換成小火，慢慢的煮 ， 煮熟后關火 。把炒好的湯汁倒到面條里，最后撒上蔥花，澆上麻油就可以了 。
