1、做法一
用料:金針花一小把、泡發好的木耳適量、豬肉一小塊切絲、食鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量、蛋液適量、淀粉適量、大蔥一根切絲、白糖少許 。
豬肉切絲，加入少許食鹽、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉抓勻，稍稍腌漬一會，金針花掐去兩頭 ， 木耳、大蔥切絲，黑木耳、金針花放入沸水中焯水，撈出備用黃 。炒鍋置火上燒熱，放底油，放入腌漬好的肉絲劃炒變色盛出，炒鍋留底油，放入蔥絲爆香 ， 焯過水的木耳和黃花菜煸炒均勻，再加入生抽、少許食鹽、味精、少許白糖、料酒翻炒均勻，最后用水淀粉勾芡翻炒均勻關火裝盤即可 。
2、做法二
用料：金針花一小把、雞蛋3個、生抽、鹽、杭椒2個 。
金針花用熱水泡軟，反復清洗幾次，然后攥干水分備用，杭椒斜切備用，雞蛋打散，鍋中熱油，下入雞蛋，成型后盛出來 。鍋中留少許底油，下入已經泡好攥干水分的金針花，煸炒幾下 。加入雞蛋，杭椒，翻炒幾下后，加入少許生抽，鹽，翻炒至熟透就可以出鍋了 。
3、做法三
用料：金針花150克、鹽一匙、姜兩片、醬油兩匙、生抽兩匙、淀粉1-2匙、豬肉200克、小蔥2根 。
【金針花的做法大全 金針花的做法大全家常做法竅門】用熱水把金針花泡開，然后沖洗擠掉水分 。腌制瘦肉，最好買梅肉比較嫩 ， 放入少許鹽，胡椒粉，生抽 ， 耗油，淀粉拌均勻 。鍋內放入油，肉片入鍋翻炒30秒，加入針菜翻炒兩分鐘，爾后加入適量鹽、雞粉、生抽、小半碗水悶一會 。加入小蔥，放少許淀粉水收汁即可 。
