【蒸饅頭能開鍋蓋嗎視頻 蒸饅頭能開鍋蓋嗎】1、不能 。蒸饅頭要保持鍋蓋的密閉性，否則饅頭無法蓬松，蒸出來的饅頭很可能出現死面發硬的現象 。
2、建議等停火后過3~5分鐘再掀鍋蓋 ， 待饅頭的溫度降下來，突然的冷空氣進去也不會造成多大的溫差，蒸好的饅頭會十分松軟好吃 。
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