1、木耳應放在通風、透氣、干燥、涼爽的地方保存，避免陽光長時間照射；存放時要遠離氣味較重的食物，防止串味 。由于木耳質地較脆 ， 應減少翻動，輕拿輕放，不要壓重物 。還可以用紗布縫個袋子，把木耳裝在里面 ， 然后掛在涼臺的角落里 。太陽很好的時候就拿出去曬曬 。可以放很久 。不要受潮，黑木耳如果發霉了，霉菌是很嚴重的至癌物質，吃了對身體一點好處都沒有的 。
【黑木耳浸泡后如何保存 黑木耳的貯藏要點】2、木耳存放在一個干燥的地方一般不會生蟲 。用罐子或把木耳用薄膜袋好放進冰箱 。你可準備一個裝木耳的罐子（帶蓋），洗凈后在太陽底下爆曬干燥（木耳也曬曬太陽）‘然后把木耳裝進罐子里蓋好，存放在干燥的地方 。這樣木耳保存一二年絕對沒事 。記住拿木耳時要用干燥的手 ， 以免濕氣帶進去 。
