紫米不泡可以直接煮 。紫米比較軟糯，提前泡半天，可以讓其充分的吸收水分，吃起來口感更好，但紫米并不是一定需要浸泡，因為紫米比較容易煮熟，煮的時候并不會花費太久的時間，所以不泡也是可以的 ， 不過泡了會增加一點口感 。
什么是紫米紫米是水稻的一個品種，屬于糯米類，僅湖南、四川、貴州、云南、陜西、湖北恩施等有少量栽培，是較珍貴的水稻品種 ， 分紫粳、紫糯兩種 。紫米顆粒均勻，顏色紫黑 ， 食味香甜，甜而不膩 。紫米是水稻中的一種 ， 因碾出的米粒細長呈紫色 ， 故名 。
紫米屬于粗糧嗎根據粗糧的定義來說紫米也是屬于粗糧的,它其中所富含的膳食纖維含量非常豐富,而且其中所富含的碳水化合物含量非常低,吃完之后產生的飽腹感非常強,并且其中所富含的營養價值豐富 。
紫米食用方法紫米與普通大米食用方法相同 。紫米富含純天然營養色素和色氨酸 ， 下水清洗或浸泡會出現掉色現象 ， 因此不宜用力搓洗，浸泡后的水請隨同紫米一起蒸煮食用，不要倒掉 。
紫米選購方法【紫米不泡可以直接煮嗎 紫米用不用泡】純正的墨江紫米米粒細長，顆粒飽滿均勻 。外觀色澤呈紫白色或紫白色夾小紫色塊 。用水洗滌水色呈黑色(實際紫色) 。用手抓取易在手指中留有紫黑色 。用指甲刮除米粒上的色塊后米粒仍然呈紫白色 。煮食純正的紫米晶瑩、透亮，糯性強，蒸制后能使斷米復續 。入口香甜細膩 ， 口感好 。
