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【八角是什么科 八角是什么】八角又稱(chēng)茴香、八角茴香、大料和大茴香 。是八角茴香科八角屬的一種植物 。其同名的干燥果實(shí)是中國(guó)菜和東南亞地區(qū)烹飪的調(diào)味料之一 。氣味芳香而甜 。全果或磨粉使用 。下面就請(qǐng)跟隨小編一起了解下八角吧！
八角就是大料，同一樣?xùn)|西南北方叫法不同 。南方人叫八角茴香,北方人叫大料 。
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八角的形態(tài)特征
八角為常綠喬木，高可達(dá)20米;樹(shù)皮灰色至紅褐色 。單葉互生，革質(zhì)，披針形至長(zhǎng)橢圓形，長(zhǎng)5～12厘米，寬1.5～5厘米，頂端短尖或短漸尖，基部狹楔形，上面有光澤和透明的油點(diǎn) ， 下面疏被柔毛;葉柄粗壯，長(zhǎng)約1厘米 。花春季開(kāi)放，單生葉腋，花被肉質(zhì);萼片3，黃綠色；花瓣6～9，排成2～3輪，淡粉紅色或深紅色，闊卵圓形或長(zhǎng)圓形；雄蕊11～20枚，排成2～3輪;心皮8～9枚，分離，花柱短，基部肥厚，柱頭細(xì)小 。聚合果排成星芒狀，直徑2.5～3.5厘米 ， 成熟心皮紅棕色 。種子扁球形，棕色 ， 有光澤 。蓇葖頂端純或純尖 ， 稍反曲 。花期每年兩次 。春果收期在1～2月，秋果期為8～9月，以秋果為主 。
藥食價(jià)值果實(shí)與種子可作調(diào)料 ， 還被中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)當(dāng)作藥物使用 。該醫(yī)學(xué)理論認(rèn)為其具強(qiáng)烈香味，有驅(qū)蟲(chóng)、溫中理氣、健胃止嘔、祛寒、興奮神經(jīng)等功效 。除作調(diào)味品外，八角還可供工業(yè)上作香水、牙膏、香皂、化妝品等的原料，也可用在醫(yī)藥上，作驅(qū)風(fēng)劑及興奮劑 。其性溫，味辛 。有溫陽(yáng)散寒，理氣止痛之功效 。用于治療寒嘔逆，寒疝腹痛，腎虛腰痛，干、濕腳氣等癥 。現(xiàn)代一些研究顯示,其因其含有黃樟醚而需要引起關(guān)注 。
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八角的營(yíng)養(yǎng)分析
果實(shí)含有揮發(fā)油，其主要成分為茴香醚、茴香醛和茴香酮 。
1、八角的主要成分是茴香油，它能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進(jìn)消化液分泌 ， 增加胃腸蠕動(dòng)，有健胃、行氣的功效，有助于緩解痙攣、減輕疼痛 。
2、茴香烯能促進(jìn)骨髓細(xì)胞成熟并釋放入外周血液，有明顯的升高白細(xì)胞的作用，主要是升高中性粒細(xì)胞，可用于白細(xì)胞減少癥 。
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八角的藥理作用
1、抑菌作用
八角茴香水煎劑對(duì)結(jié)核桿菌及枯草桿菌有抑制作用，其乙醇提取液對(duì)金黃色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉?xiàng)U菌、霍亂弧菌右寒桿菌、副傷寒桿菌、痢疾桿菌及一些常見(jiàn)病菌有較強(qiáng)抑制作用 。八角科植物抑菌作用與其所含揮發(fā)油有關(guān) 。
2、升高白細(xì)胞作用
3、鎮(zhèn)痛作用
4、其他作用
茴香醚具雌激素樣作用和較強(qiáng)致敏作用 。本科植物有一定毒性，其毒性成分為倍半萜內(nèi)酯類(lèi)成分;有的揮發(fā)油也有一定毒性，其抑制神經(jīng)系統(tǒng)作用 ， 可引起麻痹，中樞抑制導(dǎo)致死亡 。
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