1、主料：香蕉3根 ， 黃油120克 ， 雞蛋2個(gè)，低筋面140克，鹽2克 。
2、準(zhǔn)備熟香蕉 。
3、先做香蕉泥，取兩根比較熟的香蕉去皮放碗中 。
4、再加入20克細(xì)砂糖用勺子背部按成泥 。
5、室溫軟化好的黃油切塊放入容器中 。
6、分批加入60克白砂糖 ， 充分與空氣混合，用電動(dòng)打蛋機(jī)打至黃油體積膨大發(fā)白 。
7、兩個(gè)雞蛋提前打成全蛋液 。重量在100克左右 。分5次倒入黃油容器中 。每次加蛋液都要用打蛋器低速打1-2分鐘，直到蛋液和黃油完全吸收 。
【香蕉磅面包的簡單做法 網(wǎng)紅香蕉面包做法】8、沒有蛋液分離，雞蛋液和黃油充分融合，并且打蛋器打混合物到后面會(huì)越發(fā)有阻力 。
9、倒入過篩好的低筋面粉和泡打粉 ， 用畫Z字手法融合成沒有干粉的面糊 ， 然后再倒入香蕉泥混合均勻 。手動(dòng)操作，不要用電動(dòng)打蛋機(jī)攪打以免面糊起筋 。
10、裝進(jìn)裱花袋 。
11、此時(shí)烤箱上下火預(yù)熱180度 。然后我取了250g的長方形吐司模具一個(gè)，四周墊上一圈油紙 。將全部的面糊用通過裱花袋擠入模具后是6分滿的 。最后取一根熟透的切成兩半鋪在最上面 。
12、放入烤箱 ， 上下火前20分鐘180度 。中途快速加一層錫紙?jiān)陧敳咳缓蠼禍氐?60度再烤25分鐘 。
13、烤好的蛋糕可以立馬切片 。也可以放在冰箱里過一夜回油后再切片，口感更加細(xì)膩 。
