1、毛蒜即為一整顆蒜，目前大蒜產品已經被開發出很多品種，包括：速凍蒜米、腌制蒜米、脫水蒜片、蒜粉、蒜泥、蒜汁、油炸大蒜、大蒜飲料等 。
2、把鮮蒜通過提取、過濾、萃取或蒸餾等工藝流程提煉出大蒜油、大蒜素，可用于醫藥、化妝品、食品添加劑等 。
【什么叫毛蒜大蒜很多品種嗎 何謂毛蒜】
3、大蒜提取大蒜油后 ， 還可加工制成調味品、保健食品、藥品和化妝品等 ， 也可制成天然植物農藥用于無公害農產品生產 。
4、大蒜獨特的藥用和保健功能，大蒜制品前景廣闊 ， 所以，要大力運用高科技提高大蒜產品品質和產量 。高新技術可促使傳統產業向低消耗、高附加值方面發展 。如生物技術、現代食品加工的膜分離技術、大蒜良種化以及優質高產栽培技術等 。同時，要盡快實現大蒜生產的標準化 。
