1、先將面粉摻加入食鹽及水，然后置于攪拌機內進行高速攪拌分離，使面粉中的淀粉溶于水中 ， 而蛋白質則會形成團狀而沉沒水底，再將水引流排出 ， 使淀粉隨同水一起排出 ， 而余留下來的團狀蛋白質，則可經過成型加工程序，使其形成為球狀，再將該球狀蛋白質置入油鍋內進行第一次油炸，形成球狀的水面筋，然后再進行第二次的油炸程序，再予以撈起進行冷卻風干 。
【泡好的面筋怎么保存 面筋泡的保存方法】
2、這個長期保存面筋的方法特征是：將風干完成后的水面筋進行蒸煮，然后將其撈起進行脫水程序，之后再予以真空包裝，當包裝完成后，再置入壓力鍋內進行高溫、高壓的殺菌程序，最后待其冷卻后將其進行裝箱，并進行低溫保存 。
