香蕉可以放冰箱保鮮嗎不可以 。香蕉是熱帶水果 ， 熱帶水果大部分較怕冷，并不適合放在冰箱中冷藏 。香蕉在12℃以下的環境中貯存，會發黑、腐爛 。所以香蕉不可以放在冰箱里，香蕉最好在常溫的環境中保存 ， 不過最多也只能存放兩天，而且新鮮感也沒那么好 。
香蕉如何保存不少人將吃不完的香蕉放進冰箱存放，但卻不知道香蕉若放在攝氏12度以下的低溫環境，會容易凍壞，外皮發黑腐壞、果肉軟爛；再來，“凍傷”后的香蕉營養成分也將會大幅度遭破壞 。所以香蕉不可以放在冰箱里，香蕉最好在常溫的環境中保存，不過最多也只能存放兩天 ， 而且新鮮感也沒那么好 。香蕉買回來后最好懸掛保存，以減少受壓面積 。可以將買回來的香蕉立即用清水沖洗幾遍，減輕催熟劑的腐蝕 。
由于香蕉會釋放乙烯氣體，加速自身變熟、變褐 ， 所以如果香蕉幾天內吃不完，需要將香蕉根莖用保鮮膜包裹好，以減少乙烯排放，減緩香蕉成熟進程 。
如何挑選香蕉1.觀察色澤，好的香蕉有光澤 。觀察外皮是否完好無損 。
2.通過用手感覺香蕉成熟程度 。觀察蕉柄 ， 若要脫落則成熟較久 。
3.不可一次吃太多香蕉 。香蕉壞掉后請勿食用 。
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