大蒜是人們廚房中常備的一種調味品 ， 在做菜時候基本上都會用到大蒜 。大蒜放置時間長就會發芽，那發芽的大蒜還能吃嗎?
【大蒜發芽能吃嗎大蒜發芽了還可以吃嗎】其實大蒜發芽是可以吃的 ， 只要大蒜的蒜瓣本身沒有出現霉變和腐爛情況。如果發芽的大蒜表面因光照而變綠，這種可能已經產生了生物堿，不能食用。發芽的大蒜表面呈黑色或者黃色，這種情況說明已經變質，也不能食用。大蒜不僅可作調味料，而且可入藥 ， 是著名的食藥兩用植物。大蒜營養豐富 ， 含有蛋白質、多糖、脂肪、礦物質、碳水化合物、粗纖維等元素，長期食用有保健作用。
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