1、金華火腿是發酵食品，便于攜帶和貯藏 。但消費者買回后要使腿質不變，火腿不能長期放在日光直射、高溫、近火、煤煙飄熏處或潮濕的地方，通常應懸掛在室內陰涼通風干燥而清潔的地方 。
2、火腿肉面上的發酵層 ， 不但不會影響火腿肉質和香味，反而能起防腐、防蟲、防干裂、防污染等保護作用，平時不必揩刮，只要在食用前削刮掉即可 。
3、陳年火腿肉質堅硬 ， 不易燉爛，在燉之前在火腿上涂些白糖，然后再放入鍋中 ， 就比較容易燉爛；用火腿煮湯時也可以加少量米酒，能讓火腿更鮮香，且能降低咸度；
4、火腿存放時，應在封口處涂上植物油，防止脂肪氧化；再貼上一層食用塑料薄膜，以防蟲侵入 。
【金華火腿的吃法和保存方法 整根金華火腿如何保存】5、烹調火腿菜，與刀工處理有極密切的關系 。火腿料可切片、絲、條、塊、丁、粒、末等形狀，可切成各種圖案花形，作菜肴裝飾之用 。瘦火腿以順著或斜著肌肉紋理下刀較好，橫向切就容易散碎 。
