鴨脯是鴨子的胸部 。鴨脯是鴨子全身最正的一塊肉 ， 其肉質細膩，富有彈性，久吃不膩 。鴨脯肉可以做辣炒鴨脯肉、鴨脯肉蘿卜湯、芹菜炒鴨脯肉等 。鴨脯肉的營養價值很高，蛋白質含量約15%，比畜肉含量高得多 ， 而且鴨脯肉所含脂肪只有1.5%，纖維較為松散 ， 肉質鮮嫩 。
熏鴨脯是哪里的特產熏鴨脯是廣東省潮汕地區漢族傳統名吃之一 ， 主產于潮南峽山鎮和潮陽和平鎮 。熏鴨脯肉質臘紅 ， 鴨骨甘酥，表皮柔嫩 ， 肥而不膩，醇香適口 。以梅醬或麻油作蘸料，是佐酒美味和送飯佳肴，令人吃后口齒留香，余味無窮，歷來為宴客送禮佳品 。
鴨脯的做法一、辣炒鴨脯肉
1、準備食材：鴨脯肉3塊、蒜3瓣、鹽適量、姜1塊、料酒1勺、蠔油1勺、豆瓣醬2勺、辣椒2個 。
2、將鴨脯肉切薄片，鴨肉放碗里，用豆瓣醬、蠔油、食鹽、料酒、蒜片拌均腌制15分鐘 。
3、鍋中放油，下蒜片、姜塊煸炒香味 。
4、下鴨肉大火炒至鴨肉變色，放辣椒、鹽翻炒2分鐘即可 。
二、青椒鴨脯肉
1、準備食材：鴨脯肉250克、青椒2個、鹽半勺、黑胡椒半勺、五香粉半勺 。
【鴨脯是啥 鴨脯是鴨子的什么部位】2、鴨脯肉斜片成片狀，青椒洗干凈切塊 。
3、油鍋炒香蒜片、蔥花、辣椒 。
4、放入鴨脯肉翻炒，放入青椒，大火翻炒5分鐘 。
5、放入鹽、五香粉、黑胡椒粉即可出鍋 。
