蒸螃蟹時，先用大火蒸5分鐘 ， 再改小火蒸15分鐘 。因為螃蟹是吃腐爛的東西，所以要蒸20分鐘才能比較完全的殺菌 ， 在蒸螃蟹的時候調蘸點螃蟹汁 ， 一般都是用水兌過的醋，加入2、3滴醬油 。
蟹，中藥名 。為弓蟹科動物中華絨螯蟹和日本絨螯蟹的肉和內臟 。中華絨螯蟹分布于我國沿海各地；日本絨螯蟹分布于福建、臺灣、廣東等地 。具有清熱，散瘀，消腫解毒之功效 。常用于濕熱黃疸，產后瘀滯腹痛，筋骨損傷 ， 癰腫疔毒，漆瘡，燙傷 。
【蒸大閘蟹需要多長時間 蒸蟹需要多長時間】
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