餃子跟元寶很相似，因此人們希望吃完餃子后可以招財進寶 。也代表了喜慶和團圓的意思，象征著新的一年內可以獲得好運 。餃子內有餡，于是大家會把喜氣和吉祥包在餃子餡里面，寄托大家對新的一年的期盼 。過年吃餃子的寓意為“更歲交子”,“子”即為“午夜子 。“時”,“交”和“餃”為諧音,有“喜慶吉祥”和“幸福團圓”的含義 。
【餃子的寓意和象征 餃子的寓意和文化內涵】
餃子由餛飩演變而來 。在其漫長的發展過程中，名目繁多，古時有“牢丸”“扁食”“餃餌”“粉角”等名稱 。三國時期稱作“月牙餛飩”，南北朝時期稱“餛飩”，唐代稱餃子為“偃月形餛飩”，宋代稱為“角子” ， 元代、明代稱為“扁食”;清代則稱為“餃子” 。餃子起源于東漢時期，為東漢河南鄧州人張仲景首創 。
餃子的來歷餃子是醫圣張仲景所首創的 ， 起源在東漢時期，剛開始的時候餃子是藥用的 ， 張仲景用了一些面皮包裹了一些驅寒的藥材，以此來避免病人耳朵上出現凍瘡，慢慢的餃子就演變成一種民間吃食，到了漢末三國時期的時候，餃子已經成為一種食品 。隨后漸漸形成了習俗，逢年過節沒有餃子吃是萬萬不行的 。1400多年的歷史讓餃子在老百姓心目中扎下了根 。餃子漸漸成為中國飲食的代言詞 。
餃子煮多久才熟餃子煮5-15分鐘即可煮熟 。現做肉餡水餃水開煮5-10分鐘;速凍水餃水開煮10-15分鐘;現做素餡水餃水開煮5-8分鐘，速凍素水餃開煮7-10分鐘 。如果餃子的餡料是熟的情況下 ， 那么煮的時間其實很短的，只要把餃子皮煮熟，里面的餡料加熱就行了 。煮餃子的時候要注意，不要丟進鍋中就不管了，需要時不時用鍋鏟攪拌一下，以免有餃子黏在鍋底，并且給水的時候要足夠多，不然也會容易導致餃子黏鍋影響口感 。
