因為加工的方式不同，粗加工的魔芋呈現出的是褐色，精細加工魔芋顏色一般呈現出米白色 。粗加工的魔芋的顆粒相對來說粗一些，加工程度精細的魔芋 ， 幾乎是沒有雜質，顆粒十分均勻 。在魔芋根制作成魔芋的過程中 ， 由于加工深度的不同，或者說是提煉純度的不同，就造成了魔芋顏色的不同 。
魔芋根在制成魔芋塊的過程中 ， 加工工藝偏粗，保留了魔芋根莖的皮等雜質，所以造成了魔芋塊的顏色比較深，甚至是黑色的 。魔芋絲與魔芋根的加工過程恰恰相反，它的加工工藝要比魔芋根更為精細 。它是有魔芋根制作成可食用的魔芋粉后 ， 又再次將魔芋粉磨成了更為精細的細粉 。之后，經過再次加工，又制成了魔芋絲 。而魔芋絲的顏色，也就成為了白色 。
魔芋可以放多久如果是沒有加工過的魔芋的話,可以在冰箱里面放三到五天,一般夏天放1天,冬天放2—3天,放入冰箱可以保存3—5天,放太久營養成分容易流失,而且還會影響口感 。如果家里面沒有冰箱的話也可以放在溫度比較低的地方,或陰暗潮濕的地方,保存的時間會久一點 。魔芋生長在疏林下，是有益的堿性食品 ， 對食用動物性酸性食品過多的人，搭配吃魔芋，可以達到食品酸、堿平衡 。
魔芋煮多久才熟魔芋煮5-8分鐘才熟 。一整塊的魔芋建議切小或切成片狀，烹飪時會更容易吸收醬料會更入味 。魔芋全株有毒，以塊莖為最，不可生吃 ， 需加工后方可食用 。炒魔芋放酸菜，柔軟酸爽，魔芋燒排骨放點辣椒點綴，肉香濃郁、辣勁十足 。涼拌魔芋只需把切片的魔芋放入鍋中燙上幾分鐘撈出瀝水撈出倒入調好的料汁即可 。
【為什么魔芋絲通常是白色的魔芋塊是黑色的】
