1、豬皮和水的比例大約為1斤皮3斤水，倘若比例沒掌握好，豬皮凍不硬實，可以酌情多熬一會兒 。
【一斤豬皮放幾斤水做凍 一斤豬皮放幾斤水做凍餃】2、制作時應將肉皮加水放入蒸鍋中 ， 蒸100分鐘 。蒸好后將肉皮過濾，待湯汁溫度稍涼些之后 ， 放入冰箱冷藏室或者溫度較低處冷卻 。
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