1、這種風俗可追溯到兩千多年前的周朝 。據《周禮》記載 ， 當時有“仲春以木鐸循火禁于國中”的法規，于是百姓熄炊，“寒食三日” 。在寒食期間 ， 即渭明前一、二日，還特定為“寒日節” 。
2、古代寒食節的傳統食品有糯米酪、麥酪、杏仁酪揚，這些食品都可事前制就，供寒日節充饑，不必舉火為炊 。現在，青團有的是采用青艾，有的以雀麥草汁和糯米粉搗制再以豆沙為餡而成，流傳百余年，仍舊一只老面孔 。
3、人們用它掃墓祭祖 ， 但更多的是應令嘗新 ， 青團作為祭祀的功能日益淡化 。
4、青團，漢族傳統節日食品 。吃青團主要是流行于江南一帶的清明節，寒食節等節日 。是一種用草頭汁做成的綠色糕團，其做法是先將嫩艾、小棘姆草等(做青團用的野菜一般有三種 ， 泥胡菜、苧麻葉、艾蒿、鼠曲草 。
【清明節為什么做青團 清明節做青團原因】5、泥胡菜氽后色做碧綠，以前常用，現在用的已不多見)放入大鍋 ， 加入石灰蒸爛，漂去石灰水，揉入糯米粉中 ， 做成呈碧綠色的團子 。
