巧克力有保質期 。巧克力的保質期在一年到兩年左右，如果是純巧克力，其保質期相對比較長，能夠達到兩年 。如果是復合型巧克力，其保質期在一年左右，如果拆封以后應該短時間吃完，巧克力在室溫條件下保存就可以，如果天氣比較熱，建議放到冰箱冷藏室 。
巧克力是什么做的巧克力是以可可漿和可可脂為主要原料制成的一種甜食 。它不但口感細膩甜美，而且還具有一股濃郁的香氣 。巧克力可以直接食用，也可被用來制作蛋糕、冰激凌等 。在浪漫的情人節 ， 它更是表達愛情少不了的主角 。
巧克力的分類因為巧克力在制造過程中所加進的成分不同，也造就了它多變的面貌 。市面上的純脂巧克力，依照國標GB/T 19343可分為黑巧克力（Dark Chocolate或純巧克力）——總可可固形物≥30%；牛奶巧克力（Milk Chocolate）——總可可固形物≥25%及總乳固體≥12%；白巧克力（White Chocolate）——可可脂≥20%及總乳固體≥14% 。巧克力中的非可可植物脂肪添加含量不得超過5% 。
巧克力如何保存儲存巧克力的最佳溫度是5℃~18℃ 。夏天如果室溫過高 ， 最好先用塑料袋密封 ， 再置于冰箱冷藏室儲存 。取出時 ， 請勿立即打開，讓它慢慢回溫，至接近室溫時再打開食用 。冬天如果室內溫度低于20℃，儲存在陰涼通風處即可 。為了保持巧克力的最佳風味和口感，最好是吃多少，買多少，每次吃最新鮮的 。
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