小麥粉不是低筋面粉 。小麥粉包含了低筋面粉、中筋面粉以及高筋面粉三種面粉 。低筋面粉簡(jiǎn)稱(chēng)低粉,與日常生活中的蛋糕粉、高淀粉相似,通常用來(lái)做蛋糕、餅干、小西餅點(diǎn)心、酥皮類(lèi)點(diǎn)心等 。小麥粉作為粗糧的一種，是中國(guó)北方百姓的主食之一 ， 小麥粉在北方人民手里多用于制作面條、饅頭等食物 。
低筋面粉可以用什么代替低筋面粉可以用普通面粉加玉米淀粉混合代替 。做蛋糕一般用的是低筋面粉，低筋面粉做出的蛋糕特別松軟，體積膨大 ， 表面平整 。如果家里沒(méi)有低筋面粉，也可將家里食用的普通面粉和玉米淀粉，按照4:1的比例調(diào)和在一起制成低筋面粉 。
【沒(méi)有低筋面粉怎么辦 低筋面粉是小麥粉嗎】
低筋面粉怎么做出來(lái)的低筋面粉用小麥碾磨成粉做成的,小麥要經(jīng)過(guò)篩選、去石、磁選、潤(rùn)麥、配麥等多道工序制做成低筋面粉,粗蛋白質(zhì)9.5%以下的面粉被稱(chēng)為低筋面粉,小麥粉做出來(lái)的面筋道高了,也可以調(diào)配成低筋面粉,可將中筋面粉添加12%玉米淀粉,即可變成低筋面粉 。低筋面粉和普通面粉的區(qū)別有：原料不同、面筋含量不同、蛋白質(zhì)不同、色澤不同 。
