1、菜場上買回的黑魚，往往小販都已經宰殺完畢 ， 因此第一步就是簡單的清理，洗干凈魚肚子里的臟東西和魚血，掛干凈黑魚身上殘留的魚鱗 。
2、把洗干凈的黑魚放置在砧板上，用菜刀從頭至尾反復掛，每面刮1分鐘左右 。這樣做的目的是初步去除大部分的粘液 。【黑魚粘液怎么處理干凈 黑魚身上的粘液怎么去除】
3、刮過兩遍的黑魚再次清洗的時候，是不是發覺粘液少了很多，但是頭部、尾鰭還是有不少粘液，將一瓶開水倒入不銹鋼洗菜盆中，水溫在80攝氏度為宜，把黑魚放入水中稍微燙一下即撈出，再次用菜刀將魚的兩面刮一下 ， 會發現原本黑乎乎的黑魚變得通體雪白，惡心的粘液不見了，尾鰭和頭部用手搓洗一下即可清楚臟東西 。
4、最后把黑魚切斷，放涼水里過一下，就可以了 。簡簡單單的方法可以快速的去除黑魚身上所有的粘液，省時又省力 。
