西安，既是千年古都也是“碳水之都”：無法抗拒的美味 去陜西，西安是最熱門的旅行目的地之一 。西安的油潑面真的是做起來簡單，吃起來好吃，真的將碳水之美吃出了精髓 。得天獨厚的地理優勢賦予西安厚重的人文歷史積淀，也賦予它豐饒的糧食物產 。
西安位處北方 ， 食物以面食為主，陜西更有“面食王國”的美譽 ， 各種面食花樣繁多 ， 西安更是將以面食為主的飲食文化發揮到了極致 。面食面相不花哨，但卻實在，吃飽了更耐饑，更體現了西安人為人厚道，不喜做表面文章的本性 。一方水土養一方人 ， 無論外人怎么稱呼西安，西安依然是西安，依然吸引著絡繹不絕的八方來客 。
碳水之都是什么意思意思是喜歡吃面食的城市 。古城西安,三面環山,崇嶺圍抱,黃河最大支流渭河,沖積而成關中平原,故稱“八百里秦川”,被山帶河,金城千里,十三朝定都于此 。面食都是碳水化合物,所以俗稱碳水之都也不夸張，肉夾饃,胡辣湯,水餃,水煎包,牛肉面,發源中原地 。
西安的飲食特點西安的飲食與外地飲食的最大區別是它的多樣性、豐富性和龐雜性 。在西安,不論大菜、小吃、糕點都是品種繁多,各式各樣 。中國的菜系一般都有很強的地域性,更有很強的物質屬性 。論是一直被西安人鐘愛的羊肉泡饃，還是名揚海內外的“西安餃子宴”，都帶有鮮明的地方特色 。此外還有梆梆面、柿面糊塌、涼皮、炒粉魚、鍋盔、千層油酥餅等特色小吃 。
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