1、因為白冰糖在制作的過程，經過多次精煉和除雜，非常的純凈 。但是純度很高 ， 就缺少“晶核”，而導致很難順利凝結結晶 。此時需要外力來提供一個晶核，而且白線就是起到這么一個作用（行話叫吊線），放入白線以后，就能快速結晶形成冰糖 。而這個白線是干凈的，挑出來后，完全不耽誤食用 。
2、冰糖根據顏色又分為白冰糖和黃冰糖，而白線通常只出現在多晶白冰糖里，黃冰糖里很少會出現白線 。這是因為黃冰糖的純度沒有白冰糖高，少了脫色和過濾除雜的步驟，里面還保留了蔗糖的營養，和少許雜質（充當晶核） ， 所以結晶的時候很順利，就不需要再放白線了 。【冰糖里的白線怎么處理 冰糖里的白線吃下去怎么辦?】
3、上面就是關于冰糖里有白線的解釋，大家遇到了完全不用擔心，只要把冰糖敲碎，線繩拿出來就可以了，完全不影響食用 。最后再給大家說說 ， 白冰糖和黃冰糖的區別 。制作工藝上的區別無需多說 ， 只說說咱們日常生活上的用法區別 。
4、從營養上來說，黃冰糖要比白冰糖好 。從甜度上來說，白冰糖的口感要更甜 。從用法上來說，黃冰糖更適合煲湯、滋補調理用，白冰糖更適合做甜品，炒糖色之類的 。
