【燒焦豆漿可以喝嗎 燒焦豆漿不可以喝的原因】1、燒焦豆漿最好不再食用 。
2、豆漿蛋白質含量較高 ， 1.8克/100克 ， 在加熱過程中如力太大或攪拌不均會煳鍋底，產生焦煳味 。碳水化合物和蛋白質的分解產物氨基酸則會發生復雜的化學反應，性河致細胞突變的雜環胺類化給物 。這些化合物對人體細胞有一定的致突變作用(即可使人體細胞產生癌變及遺傳上的畸變) 。
3、因此，從防癌和保健的角度出發 ， 豆漿應細火慢熬，對于焦煳味的豆漿 ， 最好不要食用 。良質豆漿具有豆漿固有的香氣，無任何其他異味;次質豆漿固有的香氣平淡，稍有焦煳味或豆腥味;劣質豆漿有濃重的焦煳味、酸敗味、豆腥味或其他不良氣味 。
