1、壽司卷不起來的原因主要有三點，可能是米的黏度不夠，這樣會使壽司松散，米放的太多，壽司也會很容易散開 ， 還有就是你沒有將壽司卷緊，這就屬于技術上的問題了 。
【自己做的壽司為什么卷不起來 壽司為什么卷不起來】2、卷壽司的手法其實也不是很難，先將壽司竹席靠近自己的一端卷起，一種卷到壽司盡頭，卷的時候一只手在后面推 ， 一只手在前面將食材壓緊，卷到壽司的尾端后將竹席的一端抬起來再卷一次，最后回卷就能出現非常完整的圓柱體了 。
3、最后將壽司用刀切開，可以先將兩端不齊多余的部分切掉，然后再來一小塊一小塊的將壽司切開 。
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