1、辣椒堿可溶于乙醇及堿性水溶液中，但不溶于冷水 。在工業中，提取辣椒中的辣椒堿就是用食用酒精作為浸取劑的 。因此，根據這一原理，在生活中，可以采取涂抹酒精的辦法溶解手上的辣椒堿 。切辣椒后，可用酒精棉球單方向擦手，然后用清水洗手，再擦干，連擦3遍至癥狀緩解即可 。
【切辣椒手辣有什么辦法緩解 切辣椒手辣怎么緩解】2、還可用少量食醋或白醋洗手，這是因為食醋是酸性的，可以和辣椒堿中和 。
3、如果沒有醫用酒精也沒有食醋，用熱水洗手也不錯，因為辣椒堿會在高溫下產生刺激性蒸發，雖然不如酒精和食醋，但效果比冷水要好 。
4、可以將茶葉放在手中揉一揉，茶葉有去辣的作用 。在涼茶葉水里浸泡2分鐘就可解除燒手感 。
5、燃燒后冷卻的煤炭涂在手上反復搓擦幾遍 ， 用清水沖洗干凈后，再用肥皂洗一下，辣味可除 。
