1、咸菜長白毛了不能吃 。
2、自制咸腌菜時在腌菜的缸中有白色的霉點，很多原因都能造成 。為了使缸內鹽水表面不產生白膜，首先缸內就不能有生水 。使用涼開水的話就沒有可以產生白膜的菌了 。
3、其次，缸必須清洗干凈 ， 然后再陽光下暴曬殺菌 。此外腌制的菜洗凈后必須完全晾曬干再放入缸中 。為了萬無一失 ， 有些像蘿卜這樣的蔬菜，可用開水燙一下直接放入缸中 。最后在腌制過程中，取用的工具一定不能沾生水和葷油 。
【腌的咸菜長白毛了還能吃嗎 腌制的咸菜長白色的毛能吃嗎】4、如果缸內有白毛不及時去掉，會導致咸菜味道不好，嚴重的會使咸菜腐爛變質 。生活中如果將長毛的地方挖掉吃剩下的 ， 食用后易引起腸胃不適、甚至中毒，嚴重危害健康 。
